Festival del cabrito
El Festival del Cabrito de San Francisco de la Sierra (SAF) es un evento gastronómico, cultural y turístico que se realiza en la comunidad de San Francisco de la Sierra, en el municipio de Mulegé, Baja California Sur.
El objetivo del festival es promover la cultura ranchera sudcaliforniana, impulsar la economía rural y destacar la producción de cabrito, quesos y productos regionales de la sierra. Durante el evento hay degustaciones, exhibición de ganado caprino, concursos de queso, artesanías y música regional.
La primera edición oficial se realizó en febrero de 2024 y participaron productores de comunidades como El Patrocinio, San Juan de las Pilas y Santa Martha. En ediciones recientes también se integró la UABCS al comité organizador para apoyar temas académicos y de desarrollo rural.
¿Quién lo organiza?
El festival es organizado principalmente por:
la Asociación de Productores de San Francisco de la Sierra, que impulsó la iniciativa,
junto con el Gobierno del Estado de Baja California Sur, especialmente la:
Secretaría de Pesca, Acuacultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA),
Secretaría de Turismo y Economía (SETUE),
Sistema Estatal DIF,
Instituto Sudcaliforniano de Cultura (ISC),
y el Ayuntamiento de Mulegé.
segunda Edición 2026
16 de mayo 2026
Cuándo
Abierto al público en General
Precio Por Persona
Concurso al mejor queso regional
Productores de Queso Regional – Festival del Cabrito 2026
El Festival del Cabrito 2026 será también un espacio para dar visibilidad y reconocimiento al trabajo de los productores de queso regional de Baja California Sur, especialmente de las comunidades rurales y serranas donde esta tradición continúa viva gracias al esfuerzo de muchas familias.
Más allá de una competencia, la participación de productores representa una oportunidad para compartir sus productos, historias y procesos artesanales con visitantes, cocineros, emprendedores y personas interesadas en la gastronomía y cultura sudcaliforniana.
Este encuentro busca generar conexión entre productores y nuevos públicos, fortaleciendo el valor cultural y social del queso regional como parte de la identidad de la sierra y del patrimonio gastronómico de Baja California Sur.
La presencia de productores locales dentro del festival permite impulsar el consumo de productos artesanales, promover el trabajo comunitario y abrir nuevas oportunidades de difusión para quienes mantienen vivas estas tradiciones generación tras generación.
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